چین به بزرگترین صادرکننده خاویار جهان تبدیل شد
چین از ابتدای این قرن به پرورش ماهیان خاویاری روی آورد و اکنون بیش از دوپنجم تولید جهانی خاویار را در اختیار دارد.
چین از ابتدای این قرن به پرورش ماهیان خاویاری روی آورد و اکنون بیش از دوپنجم تولید جهانی خاویار را در اختیار دارد.
اکونومیست نوشت: چین که همین حالا هم بزرگترین صادرکننده خاویار و ترافل در جهان است، با سرعت به سمت تولید فواگرا، روغن زیتون، ماچا و نوشیدنیهای ممتاز حرکت میکند.
شرکت بزرگ «Kaluga Queen» در سال ۲۰۰۶ تولید خاویار را در دریاچهای مصنوعی آغاز کرد که مساحت آن تقریبا دو برابر کشور مالت است.
این شرکت دمای آب را زیر ۵ درجه نگه میدارد و به همین دلیل میتواند در تمام طول سال خاویار تولید کند.
تولید این شرکت در سال ۲۰۱۵ به ۱۵۰ تن رسید و در ۲۰۲۴ به ۲۶۰ تن افزایش یافت.
تنوع جغرافیایی چین عامل مهم دیگری در موفقیت سریع این کشور است و استانهای مختلف آن به قطب تولید محصولات لوکس غذایی تبدیل شدهاند.