بیشتر جویدن، سیری زودتر؛ رابطه سرعت غذا خوردن با اشتها
برخی مطالعات نیز نشان دادهاند که افزایش تعداد دفعات جویدن ممکن است با تغییر در فعالیت هورمونها و پیامهای عصبی مرتبط با گرسنگی و سیری همراه باشد. این تغییرات میتوانند در بعضی شرایط باعث شوند فرد زودتر احساس کند که دیگر به غذای بیشتری نیاز ندارد.
به گزارش چندثانیه آنلاین: اگر عادت دارید وعدههای غذایی خود را خیلی سریع تمام کنید، سرعت غذا خوردن ممکن است روی میزان غذایی که مصرف میکنید تأثیر داشته باشد. پژوهشهای مختلف نشان دادهاند که آهستهتر غذا خوردن و افزایش زمان جویدن میتواند در برخی افراد به کاهش مقدار غذای مصرفی و کنترل بهتر اشتها کمک کند.
موضوع فقط به حرکت فک محدود نمیشود. وقتی غذا مدت بیشتری در دهان باقی میماند و بیشتر جویده میشود، تماس حسی با غذا افزایش پیدا میکند و بدن فرصت بیشتری برای فعال کردن فرایندهای مرتبط با سیری پیدا میکند. به همین دلیل، سرعت غذا خوردن میتواند یکی از عوامل مؤثر بر رفتار غذایی باشد.
برخی مطالعات نیز نشان دادهاند که افزایش تعداد دفعات جویدن ممکن است با تغییر در فعالیت هورمونها و پیامهای عصبی مرتبط با گرسنگی و سیری همراه باشد. این تغییرات میتوانند در بعضی شرایط باعث شوند فرد زودتر احساس کند که دیگر به غذای بیشتری نیاز ندارد.
یک مرور نظاممند و فراتحلیل از مطالعات مربوط به جویدن نیز نشان داده است که در بخش قابل توجهی از پژوهشها، افزایش جویدن یا کاهش سرعت غذا خوردن با کاهش دریافت غذا همراه بوده است. با این حال، نتایج درباره میزان گرسنگی در همه مطالعات یکسان نبوده و نمیتوان یک اثر قطعی و مشابه برای همه افراد در نظر گرفت.
پژوهشهای جدیدتر نیز ارتباط میان سرعت غذا خوردن، تعداد دفعات جویدن و دریافت غذا را بررسی کردهاند. نتایج نشان میدهد تغییر در عادتهای جویدن میتواند در کوتاهمدت به کاهش اشتها یا میزان غذای مصرفی کمک کند، اما برای مشخص شدن اثرات طولانیمدت، همچنان به مطالعات بیشتری در شرایط واقعی زندگی نیاز است.
بنابراین برای کنترل بهتر اشتها، لازم نیست تعداد مشخصی برای جویدن هر لقمه تعیین کنید. بهتر است غذا را با سرعت کمتر مصرف کنید، لقمهها را کامل بجوید و بین لقمهها فرصت کوتاهی ایجاد کنید. این کار میتواند کمک کند پیامهای سیری پیش از آنکه مقدار زیادی غذا مصرف شود، بهتر دریافت شوند.
البته آهسته غذا خوردن بهتنهایی باعث کاهش وزن نمیشود. مقدار و کیفیت غذا، دریافت انرژی، فعالیت بدنی، خواب و عوامل مختلف سبک زندگی همچنان نقش مهمی در کنترل وزن دارند. جویدن بیشتر را بهتر است بهعنوان یک عادت ساده در کنار سایر رفتارهای سالم غذایی در نظر گرفت، نه یک روش مستقل برای لاغری.