سهم لبنیات از سفره ایرانی‌ها چقدر است؟

به گزارش چندثانیه آنلاین: سرانه مصرف لبنیات در سال ۱۳۸۹ حدود ۱۳۰ لیتر بود که به دلیل تورم ۸۴درصدی گروه کالاهای خوراکی در سال ۱۳۹۰ مصرف لبنیات کاهش یافت و به حوالی ۱۱۰لیتر رسید. در این دوره دولت با قیمت‌گذاری دستوری نرخ شیرخام را کنترل کرد با این وجود در همان سال قیمت لبنیات ۳۳درصد افزایش یافت. بعد از اجرای هدفمندی یارانه‌ها در آذر سال۱۳۸۹ و حذف یارانه۵۰۰ میلیارد تومانی از آن زمان تا سال ۱۳۹۲ قیمت محصولات لبنی بیش از ۲۰۰ درصد افزایش یافت.

در سال ۱۳۹۲ با حذف ارز ترجیحی(۱۲۲۶ تومان) قیمت لبنیات حدود ۳۰درصد افزایش داشت و بازار در ۴سال روند آرامی را در پیش گرفت.در این دوره سرانه مصرف لبنیات در کشور حدود ۱۰۰ لیتر بود.

در سال ۱۳۹۷ و با جهش سنگین قیمت دلار و بازگشت تحریم‌های بین‌المللی قیمت محصولات لبنی بیش از ۳۴درصد وقیمت شیرخام بیش از ۶۶درصد افزایش و سرانه مصرف به زیر ۱۰۰لیتر کاهش یافت.

گزارش‌های مرکز آمار نشان می‌دهد که از ابتدای سال ۱۳۹۰ تا پایان سال ۱۴۰۰ هزینه سبد خانوار ۸۹۰درصد افزایش یافته که در این میان تورم مزمن منجر به کاهش بیش از ۳۰لیتری سرانه مصرف لبنیات در کشور شده است.

در ابتدای سال ۱۴۰۰ سرانه مصرف لبنیات در کشور ۸۵ لیتر اعلام شد این در حالی است که این رقم در سال ۱۳۹۰ حدود ۱۱۰ لیتر بود. همچنین آمارهای انجمن صنایع لبنی نشان می‌دهد که سرانه مصرف لبنیات از حدود ۱۳۰ کیلوگرم در سال ۱۳۸۹ به حدود ۵۵ کیلوگرم در سال ۱۴۰۳ رسید که سقوط آزاد مصرف لبنیات در کشور را نشان می‌دهد.

درحالی که طبق برآوردهای صنعتی سرانه مصرف لبنیات تا پایان سال ۱۴۰۳ بین ۶۰تا۷۰لیتر بود فعالان صنعت لبنیات اعلام کردند که این رقم به زیر ۵۵لیتر کاهش یافته است.

قیمت هر کیلو شیرخام در سال ۱۳۹۲ حدود ۳هزار تومان بود که در حال حاضر به بیش از ۶۰هزار تومان رسیده که نشان از افزایش ۲۰برابری قیمت این محصول با وجود نرخ‌گذاری دستوری دارد.

قیمت شیرخام از ابتدای فروردین ۱۴۰۴ تا تیرماه ۱۴۰۵ حدود ۱۱۰درصد افزایش قیمت داشته و طبق اعلام انجمن صنایع لبنی سرانه مصرف لبنیات در یکسال اخیر حدود ۱۰درصد کاهش یافته است. به عبارتی می‌توان گفت سرانه مصرف لبنیات حدود ۵۰کیلو در سال ۱۴۰۵ تخمین زده می‌شود.