کشف جدید دانشمندان: سیر کهنه، ضد‌ پیری است | سالمندان حتماً بخورند

آیا یک ترکیب ساده در یکی از رایج‌ترین مواد غذایی آشپزخانه می‌تواند از سلامت عضلات ما در دوران سالمندی محافظت کند؟ تحقیقات جدید دانشمندان ژاپنی نشان می‌دهد که پاسخ این پرسش مثبت است. 

بر اساس پژوهشی که به تازگی در مجله معتبر علمی Cell Metabolism منتشر شده، ترکیبی فعال به نام S-1-propenyl-L-cysteine (به اختصار S1PC) که در عصاره سیر کهنه یافت می‌شود، دارای خواص ضد پیری شگفت‌انگیزی است. این ماده ارتباط بین بافت چربی و مغز را تقویت کرده و از این طریق، قدرت عضلانی را بهبود می‌بخشد و ضعف جسمانی را در سالمندان کاهش می‌دهد. 

کشف علمی؛ عصاره سیر کهنه چگونه کار می‌کند؟ 

این تحقیق توسط یک تیم پژوهشی در ژاپن، متشکل از «موسسه تحقیقات پیری پویا» (IRPA) در توکیو و شرکت داروسازی «واکوناگا» (Wakunaga) در هیروشیما انجام شده است. 

دکتر کیوشی یوشیئوکا، یکی از نویسندگان اصلی این مطالعه، انگیزه خود را این گونه بیان می‌کند: 

«در دوران فعالیتم به عنوان فیزیوتراپیست، بارها شاهد افت عملکرد بدنی و سرزندگی سالمندانی بودم که بیماری خاصی نداشتند، اما درمان مشخصی هم برای رفع ضعف آن‌ها وجود نداشت. این شکاف در مراقبت‌های پیشگیرانه، انگیزه اصلی من برای این تحقیق شد. امیدواریم با اضافه کردن یک ماده مغذی ساده به رژیم غذایی روزانه، به بهبود تناسب اندام و قدرت عضلانی سالمندان کمک کنیم.» 

مکانیسم بیولوژیکی: شبکه ارتباطی چربی، مغز و عضله

برخلاف تصور عموم، این ترکیب به طور مستقیم روی عضلات اثر نمی‌گذارد؛ بلکه یک زنجیره بیولوژیکی هوشمندانه را فعال می‌کند: 

فعال‌سازی آنزیم کلیدی: ماده S1PC ابتدا آنزیمی به نام LKB1 را فعال می‌کند که تنظیم کننده متابولیسم سلولی است. 

تحریک مسیر SIRT1: این فرآیند باعث ترشح پروتئینی به نام eNAMPT از بافت‌های چربی به داخل جریان خون می‌شود. این پروتئین نقش مهمی در تولید +NAD (مولکول حیاتی برای تولید انرژی سلولی و ترمیم دی ان ای) دارد. 

ارسال پیام به مغز: پروتئین آزاد شده از طریق خون به «هیپوتالاموس» (مرکز کنترل اصلی در مغز) می‌رسد. 

تقویت عضلات: پیام مغزی باعث فعال شدن سیستم عصبی سمپاتیک شده و در نهایت کارایی و قدرت عضلات اسکلتی را افزایش می‌دهد. 

نتایج آزمایش‌ها روی نمونه‌های حیوانی و انسانی

پژوهشگران برای اثبات این فرضیه، آزمایش‌های متعددی را انجام دادند که نتایج درخشان و مشابهی را در سه سطح سلولی، حیوانی و انسانی نشان داد:

دکتر شین-ایچیرو ایمای، رئیس موسسه IRPA، در این باره می‌گوید: 

«یافته‌های ما یک عملکرد منحصر به فرد و ناشناخته از S1PC را نشان می‌دهد که با تقویت ارتباط میان اندام‌های مختلف، ضعف عضلانی را بهبود می‌بخشد. پیش بینی می‌کنیم که S1PC اثرات ضد پیری گسترده‌تری داشته باشد که نیازمند بررسی‌های دقیق‌تر است.» 

چرا این کشف مهم است؟ 

با پیر شدن جمعیت جهان، تقاضا برای مکمل‌های مبتنی بر علم و شواهد پزشکی رو به افزایش است. داروهای فعلی ضد پیری معمولا گران قیمت هستند و استفاده طولانی مدت از آن‌ها دشوار است. 

عصاره سیر کهنه قرن هاست که بدون هیچ عارضه جانبی گزارش شده‌ای توسط انسان‌ها مصرف می‌شود؛ بنابراین ترکیب S1PC نه تنها یک گزینه در دسترس و اقتصادی برای مقابله با تحلیل عضلانی است، بلکه از پروفایل ایمنی بسیار بالایی نیز برخوردار است. 

گام‌های بعدی در تحقیقات

پژوهشگران تاکید دارند که این تازه آغاز مسیر است. قدم‌های بعدی شامل بررسی اثرات بلندمدت این ترکیب روی انسان‌ها و سنجش میزان دقیق بهبود عملکرد حرکتی در افراد سالمند خواهد بود. با این حال، این مطالعه پنجره جدیدی را رو به درخشش روش‌های پیشگیری طبیعی در سنین بالا باز کرده است. 

اطلاعات موجود در این مطلب تنها برای افزایش آگاهی ارائه شده‌اند و جایگزین مشاوره یا درمان پزشکی نیستند. حتما قبل از هرگونه اقدامی با پزشک مشورت کنید، به ویژه اگر بیماری خاصی دارید یا دارو مصرف می‌کنید.